Schmetterlingsbrötchen

Beschreibung:

Weizen­brötchen

Für Schmet­ter­linge im Bauch
Dieses knackig-​​luftige Brötchen ist eine wahre Frühstücks­freude und das Ergebnis langer Ruhezeiten. Schon seinen Vorteig lassen wir 24 Stunden ruhen — insgesamt gönnen wir dem Brötchen vor dem Backen sogar 48 Stunden Ruhezeit. Gut Ding will eben Weile haben! Seine besondere Form erinnert an Schmet­ter­lings­flügel, sein Geschmack ans typisch italie­nische Ciabatta. Im Inneren locker und saftig, außen knusprig und knackig schmeckt es einfach wunderbar. Da greift die ganze Familie gerne zu.

Zutaten:

Weizenmehl Type 550* 68%, Wasser, Steinsalz, Weizen-​​Malz-​​Mix (Zucker*, Gersten­malzmehl*, Weizen­quellmehl*, Acerola Extrakt*), Dinkelmehl Type 630**, Olivenöl*, Hefe*, Rüben­zucker*
*aus kontrol­liert ökolo­gi­schem Anbau /​ DE-​​ÖKO-​​006
Da wir in unserer Backstube täglich viele verschiedene Produkte herstellen, können wir trotz aller Sorgfalt nicht ausschließen, dass Spuren weiterer Allergene enthalten sind.

Nährwert­an­gaben:

Nährwerte pro 100g
Brennwert in kJ1.081 kJ
Brennwert in kcal258 kcal
Fett1,8 g
… davon gesät­tigte Fettsäuren0,3 g
Kohlen­hy­drate51,9 g
… davon Zucker2,2 g
Eiweiss7,6 g
Ballast­stoffe2,7 g
Salz1,8 g

Hinweis zur Nährwert­angabe:

Die Nährwert­be­rechnung erfolgt mit Hilfe einer handels­üb­lichen Software auf Grundlage des Bundes­le­bens­mit­tel­schlüssels und Rohstoff­spe­zi­fi­ka­tionen unserer Liefe­ranten. Trotzdem sind die Nährwerte als ca.-Werte zu verstehen und unter­liegen natür­lichen Schwan­kungen.